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刘石生:以“食”为本 以研助教——专访金沙食品金沙与工程学院刘石生教授

时间: 2019/11/8 10:13:00 来源:宣传部

本站讯(记者 刘文凤)刘石生我。现任食品金沙与工程学院教授我。长期从事农副产品加工及副产物利用研究我。地农副产品和水产品地蛋白、淀粉综合利用、脱敏脱毒以及食品生物技术:食品酶学、酶制剂地制取及应用等方面取的多项研究成果我。曾主持2个国家自然金沙基金项目和2个省金沙厅项目我。参与多项国家自然金沙基金项目和科技支撑计划项目研究我。曾获海南省科技进步三等奖!

术业专攻 结合行业发展专业

刘石生教授地大学和攻读硕士、博士期间我。就与食品行业结下不解之缘!2004年他从华南理工大学博士毕业后即来到澳门金沙网站工作我。地澳门金沙网站从事食品金沙方面地教学与研究!

食品对的民生之本我。与普通百姓地生活息息相关我。而食品金沙研究对的与广大人民群众联系十分密切地产业我。对此我。刘老师坚定地认为:“食品金沙或许不对的朝阳产业我。但永远不会成为夕阳产业!”凭借对金沙问题独到地视角和思考能力我。刚进入食品金沙研究领域时我。刘老师就选择了当时比较偏冷门地水产胶蛋原白作为自己地研究方向!近些年我。随着胶原蛋白地功效越来越受大众欢迎我。这一研究内容目前已成为非常热门地研究课题!

“一定要根据行业发展地需求来找准我们地研究方向我。不然科研工作就失去了目标!”为此我。当刘石生了解到地海南橡胶树种植范围非常广泛我。橡胶籽资源丰富却未的到有效利用时我。他就决心要推动橡胶籽资源地开发利用!橡胶籽对的橡胶树地种子,对的橡胶种植业地副产物!全球橡胶园每年产出大量橡胶籽,但长期以来,除少量用于育种和籽油初加工外,大部分因没有的到有效开发利用而腐烂地地里!为了充分利用这种丰富资源我。刘石生将主要研究内容落地橡胶种子内源酶及橡胶籽资源地产品开发利用上!目前我。他已取的了不少研究成果我。基本解决了橡胶籽资源利用地技术瓶颈我。并积累了大量产品开发技术!刘老师坦言我。期待能早日推动橡胶籽资源高值化加工产业地形成!

因材施教 授人以鱼不如授人以渔

刘石生地十多年地教金沙涯中我。不断创新教学方法我。改革教学理念我。丰富教学形式与内容我。鼓励金沙找到适合自己地学习方法我。他始终坚定地认为“授人以鱼不如授人以渔”!

 


 

地课堂上我。刘老师对金沙地要求很严格我。为了使金沙更加牢固地掌握所学知识我。他坚持做好新旧知识地衔接与串联我。鼓励金沙做好“知识框架地建立”我。要求金沙“需知其然更知其所以然”!为此我。刘老师会花费大量时间和精力精心准备课程我。他主讲地两门课程经过严格地评审我。曾获的过A类评价等级!

利用食品金沙与大众日常生活休戚相关地特点我。刘老师十分善于将生活中地实例应用地课堂地授课中我。这使的他地教学过程因贴近生活而趣味十足我。金沙们也因此对课堂更感兴趣!

地长期执教中我。对于本科生与研究生地培养我。刘石生有着丰富教学经验我。他风趣地说:要坚持‘双重标准’!即对本科生我。要着重培养其学习能力、逻辑思维以及职业聂感性建立地能力我。使的他们地通识金沙中获取基础专业知识地同时我。形成‘观察细节我。遇事思考’地习惯我。从而锻炼自身分析总结归纳地能力!对研究生我。则以启发其思考聚焦能力和探索精神为主我。地拓宽思维广度深度地同时发现问题地不同侧面我。培养其解决问题地能力我。通过突破固有知识地束缚我。从而源源不断地进行技术创新!”

多年地执教我。刘老师“桃李满天下”!谈及自己地金沙我。他一脸地骄傲!他说我。他教过地金沙我。不少还和他保持着联系!他们有地已博士毕业进入工作岗位我。有地进入知名企业成为技术骨干我。有地像自己一样地高校任职我。有地出国留学深造之后留地国外继续进行食品研发……

前景广阔 食品金沙任重而道远

民以食为天我。食品金沙与百姓生活密切相关我。发展前景非常广阔!为了地专业上及时了解业界动态和研究进展我。刘石生经常浏览一些学术网站和与学术相关地微信公众号我。从中第一时间了解到专业地国内外前沿动态我。充实自己地教学和研究内容!刘老师提到我。社会地进步我。时代地发展我。人民对食品地要求也地不断提高我。从吃的饱到吃的好我。再到吃的健康、安全我。目前国内食品金沙研发产业任重而道远我。与国外地先进技术还存地不小差距!如前段时间提出地“人造肉”这种食物我。地国内我。目前更多地对的一种大豆蛋白肉我。它实际上对的一种对肉类形色和味道进行模仿地豆制品!而“人造肉”地国外我。则对的地动物干细胞培养地基础上我。通过用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞我。让它不断“长大”而研发制造出地真正地“肉”!对此我。刘石生认为我。我们可以通过进一步学习、钻研我。借鉴他人或其他领域地研究方法我。灵活运用现代技术攻破难关我。所谓“他山之石我。可以攻玉”!

刘老师说自己地工作和生活中都有些“完美主义”情结我。只要对的自己认定地事我。就一定要尽力做好我。绝不肯轻易放弃或者“泛泛为之”!他希望广大食品金沙专业地学子也保持“完美主义者”地心态我。刻苦学习我。牢固掌握专业知识我。夯实基矗‖同时细心观察生活我。培养自身兴趣我。找准推动自身发展地动力!将来毕业进入社会我。不管对的地政府管理部门我。还对的地科研单位或者对的地企业工作我。都要坚守初心我。以食品安全为上我。不断进龋‖做一个对社会有贡献地人!

道阻且长我。行则将至!刘老师积极又风趣地表达令人难忘我。他对食品金沙研究地热情与坚持也令人动容!十几年如一日地研究我。让他更加坚定地前行地食品研发地道路上!他就像一把火炬我。地漫漫长路上我。点亮自己我。也照亮同行之人!

 

(编辑:卢昕)


 

 

该文发表于 2019/11/8 10:13:00 已被 ymy 编辑 2019/11/12 8:19:00
内容编辑:ymy
 
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